Ingredientes:
Massa
300 g de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de leite
1 gema batida para pincelar
Recheio
2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 Cebolas médias em cubos
2 dentes de alho triturados
1/2 kg de carne-seca dessalgada, cozida e processada
Cheiro-verde ou coentro picado
200 g de queijo coalho em cubos de 4 cm
Modo de preparo:
Massa
Misture os ingredientes secos. Agregue o ovo, o óleo e o leite e amasse até formar uma bola lisa e macia.
Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 1/2 hora.
Recheio
Aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Junte a carne seca e refogue por 5 minutos. Agregue cheiro-verde ou coentro a gosto e reserve.
Montagem
Abra 3/4 da massa e forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro x 5 cm de altura). Fure a massa em diversos pontos com um garfo e espalhe o refogado de carne e, por cima, os cubos de queijo.
Abra o restante da massa, corte em tiras e faça uma treliça sobre o recheio. Pincele com gema batida e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Espere 10 minutos para desenformar e fatiar.
