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RECEITAS

FILÉ MIGNON COM MOLHO DE VINHO TINTO, ACOMPANHADO DE PURÊ DE MANDIOQUINHA

Data: Segunda-feira, 16/05/2022 10:46
Fonte: Tudo Gostoso

INGREDIENTES

  • 1 peça de mignon de aproximadamente 1 kg
  • 4 dentes de alho
  • 3 galhos de alecrim
  • 6 mandioquinhas médias (ou batata baroa)
  • 100 g de queijo tipo parmesão ralado
  • 1/2 lata de creme de leite (opcional)
  • 500 ml de vinho tinto (uva a gosto), costumo utilizar o seco
  • 200 g de manteiga sem sal em cubos de 50 g
  • 1 chumaço de salsinha ou broto para enfeitar o prato
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de amido de milho
 
 

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe a mandioquinha com o caldo de legumes até que fique bem mole, por aproximadamente 20 minutos em fogo alto.
  2. Após isso, escorra a água e amasse a mandioquinha para formar o purê.
  3. Volte com o purê para a panela, adicione sal, pimenta-do reino a gosto, o creme de leite e 50 g de manteiga.
  4. Em seguida, desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão ralado e reserve.