INGREDIENTES:
- 3 batatas grandes com casca
- 100 g de bacon picado
- 50 g de cebola picada
- 250 g de peito de frango cozido e desfiado (ou presunto, carne moída refogada, linguiça grelhada e picada)
- 100 g de requeijão cremoso
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
- Parmesão ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO:
- Lave bem as batatas e retire uma tampa no sentido do comprimento.
- Disponha na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio.
- Assim que começar a chiar, conte 10 minutos.
- Libere a pressão para abrir a panela, retire as batatas e, com uma colher, cave o miolo (com cuidado para não perfurar). Reserve as batatas e o miolo.
- Frite o bacon na própria gordura em fogo médio até dourar.
- Adicione a cebola e refogue até dourar.
- Misture com metade do miolo das batatas (com a outra metade, faça um purê), o frango desfiado, o requeijão e cheiro-verde a gosto.
- Recheie a cavidade das batatas e polvilhe parmesão ralado.
- Disponha em assadeira e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
