Ingredientes
Para o ragu:
1/2 de costela bovina em pedaços
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de sopa de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 folha de louro
Para a salada:
Folhas de rúcula
Tomate em rodelas
100g de queijo ralado
Modo de Preparo:
Para o ragu: Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne. Acrescente o alho e a cebola e refogue. Junte o louro e meio litro de água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até que esteja macio (cerca de 30 minutos após pegar pressão). Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os.
Para a salada: Em um prato, acrescente as folhas de rúcula, os tomates em rodelas, o queijo ralado e por cima a carne desfiada. Tempere a seu gosto.
