Para o recheio:
Pique o pão francês, coloque em um recipiente com o leite e deixe umedecendo. Em uma panela refogue a linguiça com a cebola e o alho, em seguida junte o restante dos ingredientes (exceto o queijo muçarela) e o pão francês já úmido. Deixe esse recheio esfriar antes de utilizar.
Para Acompanhar:
Em uma panela, caramelize o açúcar, acrescente o restante dos ingredientes e deixe as mini cebolas cozinhando até que fiquem bem macias.
Abra a peça de maminha como se fosse um livro, não separando as partes, tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino. Coloque o recheio previamente preparado e frio sobre a carne, distribua os cubos de queijo, feche-a com a ajuda de um barbante e enrole em um papel alumínio. Leve para assar a 180°C por cerca 2 horas. Sirva acompanhada das mini cebolas.
