Pão Recheado com Chocolate

INGREDIENTES

• 1 xícara de leite morno

• 10g de fermento biológico seco

• 4 xícaras de farinha de trigo

• ⅓ xícara de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 1 ovo

• 1 gema

• 150g de manteiga em temperatura ambiente

• 400g de chocolate meio amargo picado

• 50g de manteiga cortada em cubos

• 4 colheres de sopa de mel

• ½ xícara de nozes picadas

• ½ xícara de açúcar demerara

• ½ xícara de água

INSTRUÇÕES

1. Misture o leite morno com o fermento e deixe descansar por 5 minutos.

2. Em um recipiente, junte a farinha, o açúcar e o sal. Reserve.

3. Adicione os ovos e a gema na mistura de fermento e junte aos poucos a mistura de secos. Sove por 2 minutos.

4. Junte a manteiga, misture bem até que esteja completamente incorporada à massa. Cubra com um pano e deixe a massa crescer por 1 hora.

5. Em banho maria, derreta o chocolate com a manteiga. Deixe esfriar até estar em temperatura ambiente e misturar 3 colheres de sopa de mel. Reserve.

6. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, com a ajuda do rolo, em forma de retângulo.

7. Cubra a massa com o chocolate, adicione as nozes em pedaços, enrole como um rocambole e leve a geladeira por 1 hora.

8. Divida ao meio, corte cada parte, novamente, ao meio no sentido do comprimento e trançe a massa.

9. Disponhe em formas untadas e asse em forno preaquecido a 180° graus por, aproximadamente, 45 minutos.

10. Em uma panela, levar ao fogo o açúcar demerara, a água e o mel até formar uma calda.

11. Pincele o pão com a calda e serva.